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2019年12月08日
菊芋を使って・・・。
千葉県産の赤菊芋が入りました。
もう菊芋の季節・・・。
今年はどうやって調理しようか考えてました。
菊芋は芋の中でも唯一生で食べることができるお芋さんなんです
（葉も食べれるそうですよ）
健康は勿論、美容にもダイエットにも良いお芋さん！
多く含まれるは、注目成分のイヌリン
中性脂肪を減らし、血糖値の上昇も制御。
なので、
心筋梗塞、脳梗塞、糖尿病の予防に、
大変効果があるのです
去年はそのままスライスして、
お刺身やスープに入れてました。
あと醤油漬けや味噌漬けもやったかなぁ～。
今年はもっと面白い使い方をしたいと思います。
パスタの具材としても考えてますが、
菊芋チップスもおつまみとして良さそう。
でも今回はこんな風に仕上げましたよ
菊芋のキャロットラペ
なますのように紅白で縁起良さそう色合い。
粒マスタードも入れて、
アクセントをつけて、
酢も使うので体にさらに良い仕上がりですよ
しばらくはコチラでメニュー載せますので、
興味ある方は是非！
Posted by ぽりりん at 15:15│Comments(0)
│料理・フードメニュー
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