酔風居酒屋ＣＵＳＣＵＳ

無花果と書いてイチジクと読みます。

昨日は、水曜日というCUSCUS的に週の始まりという事と、
まっちゃんの釣ってきた大漁のハゼと、
ミッチー様にいただいた大量のイチジクで仕込みの黙々と・・・



写真は４個ですが 大げさに言うと この１０倍ぐらいあります！
ミッチー有難う

一般的にはそのまま食べるか、ジャムでしょうか？

サラダに入れたり、ブルーチーズのして前菜にしたり、
メロンジャンボンみたいに生ハム巻いて前菜にしたり、
豚肉や生ハムで巻いて揚げたり、衣つけて揚げたり、
パスタの具材やソースにと、いろいろと使えます



熟しているものもあったので、まずはジャム風イチジクソース。
蜂蜜少々と白ワインとコアントローで煮詰めます。

クリームチーズと混ぜてイチジククリームチーズとか、
アイスクリームにかけたり、かき氷には甘くなさすぎかな？
料理のソース、生クリームや牛乳でのばして使ったり、ジュースにもできます。

こうしておくと、日持ちもするし便利です！



昨日のまかないで使わせていただきました。

生ハムプロシュートとゴルゴンゾーラといちじくの冷製パスタ

パスタは淡泊な味なのですが、
生ハムの塩味と、ゴルゴンゾーラの塩味がそれぞれイチジクの甘味とあって美味しいですよ！

イチジクソース・・・明日からどんなふうに使おうか考え中！