酔風居酒屋ＣＵＳＣＵＳ › 仕事・仕込み・素材・材料 › 今年も仕込みました！
2021年07月26日
今年も仕込みました！
GW頃から、
新生姜が出始めます。
やろうやろうと思っていたら、
その頃はしばらく、
お休みになってしまったので、
昨日やっと仕込みました！
早くしないと、
新生姜も硬くなってきてしまう・・・
と、いう事で。
去年も好評でした、
南欧風ガリ 仕込みました。
皮削いで、塩もみして、
皮削いで、塩もみして、
茹でて、冷まして、漬けます！
上にあるのが、
当店専用つけ汁なので、
酢と言うよりドレッシング的な感じです。
酢と言うよりドレッシング的な感じです。
粒マスタードが決め手です。
生の魚介にあわす ガリ 。
当店の 南欧風ガリ（去年までイタリアンガリ） は、
魚介ではなく、お肉とあいます！
ベーコンやウィンナーなど、
肉料理にピッタリ！！
添え物としてだけではなく、
おつまみとしても美味しいですよ。
興味ある方は是非♫
Posted by ぽりりん at 01:04│Comments(0)
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