2015年07月10日
Tamma
先日 のんほいＧ さまのご依頼もあって、
仕入れてみたＴａｍｍａのパスタ。
太麺の方が希望でしたので、
普段、中くらいの麺中心なので、
こんなに太いのは扱ったことが正直なかったので、
茹で加減を確認の為、最初に作ってみました。
ソースと和える時間も入れて、
早目に上げるのは基本なのですが、
なんせソースとあえてる時に、
どれぐらい麺の茹で加減がすすむのか感覚がつかめてないです。
早すぎたせいで、やはり少々硬め
夜には、もう１～２分長く茹でれば大丈夫と結論。
茹で上げする時にも食べて確認！
それでも、やはりまだ硬めの仕上がりでしたようで・・・・・。
申し訳なかったです
慣れる為に、
しばらくの間この麺でまかない食べてます
感覚も慣れて、
茹で加減はもうバッチリなのですが、
今の課題は、この麺に美味しくあうソース開発。
とりあえず定番のナポリタンから・・・・・・・クリームソース。
あんかけまで・・・・・。
今のところあんかけが個人的には一番美味しいです。
まだまだ 納得いかないので、
Ｔａｍｍａの太麺パスタにあう、美味しぃソース作り上げます
